“鲁味斋”入选初中语文试题 老字号成传统文化“活教材”

近日，济南市初中语文期中考试试题中，引入中华老字号“鲁味斋”作为素材，要求学生为其振兴建言献策。标志着老字号不再局限于商业场景，更以“活态教材”的身份走进课堂，成为传播中华优秀传统文化的重要载体。

鲁味斋始创于1927年，是享誉泉城的中华老字号企业，也是省级非物质文化遗产保护单位。其扒蹄制作技艺遵循“一炸、二炖、三焖、四泡”的严谨工序，历经三代匠心传承，形成“酱红透亮、形如琥珀、纹似核桃皮”的独特品质，素有“一煮卤味满城香”之美誉。

近年来，鲁味斋积极拓展文化传播路径，在济南老商埠打造沉浸式“大猪蹄子博物馆”，运用裸眼3D技术再现四季卤制场景，将传统技艺转化为可感知、可体验的互动内容。不仅是亲子家庭的热门打卡地，更成为中小学研学的热门选择，全年开展研学活动超百场，让青少年在趣味体验中理解非遗、亲近传统。

从实体场景走向课堂语境，鲁味斋的探索为老字号文化的当代传播开辟了新路径。将老字号纳入教育语境，不仅丰富教学资源，也使传统技艺以更鲜活的方式触达年轻群体，实现文化价值的代际传递。这一“教育+文化”的融合实践，为更多老字号在新时代的创新发展，开辟了具有参考意义的实践方向。